Relish is een zure saus of salade van rauwe of gestoofde harde groenten.
Ingrediënten:
Knapperige groente zoals venkel
bosui
halve citroen
chilipeper
zout
Bereidingswijze:
Voor de relish kun je elke knapperige groente nemen, bijvoorbeeld venkel. Snijd de groente heel dun. Hierbij doe je een fijn gesnipperd bosuitje, het sap van de halve citroen, een beetje chilipeper naar smaak en wat zout. Je kunt het meteen eten. Maar als je tijd hebt, laat je dit een half uurtje staan zodat het citroensap en het zout de smaken uit de groenten losmaken.
Smakelijk!
